Le Domaine Matassa a été établi en 2002 par Tom LUBBE, Nathalie LUBBE et Sam HARROP. Après l'achat initial du Clos Matassa le vignoble. Plusieurs autres parcelles de très vieille pente Carignan ont été acquises et sauvées ainsi de l'extinction. Ces vignes sont groupées autour du village de montagne du Vivier aux altitudes entre 500m et 600m.

     La production des vendanges 2003 a augmenté avec l'acquisition de 12 vignobles. La moitié d'entre ceux-ci est placé dans les Coteaux des Fenouillèdes et l'autre moitié autour du village de Calce dont l'altitude se situe entre 150m et 300m. Les vignobles sont de vieilles vignes, la production fait en moyenne 12hl/ha. Nos 14 hectares de vignobles sont cultivés en utilisant des pratiques de Biodynamique.